Tradičné a Inovatívne Bulharské Vína

Sila Trpezlivosti a Kvality

V lete roku 2006 začala cesta k vytvoreniu vinárstva Dragomir, ktoré sa zameriava na produkciu výnimočných bulharských vín.
S využitím bohatých znalostí a zručností získaných počas rokov bolo cieľom vybudovať miesto, kde sa vášeň pre víno spája s technológiou a tradíciou.
Po niekoľkých rokoch práce na rôznych miestach sa vinárstvo v roku 2020 presťahovalo do modernej budovy v dedine Brestnik, neďaleko Plovdivu.

Misia Vinárstva

Dragomir Estate si kladie za cieľ vytvárať bulharské vína s jedinečným štýlom a nekompromisnou kvalitou, ktoré dokonale odhaľujú potenciál bulharského mikroregionálneho terroiru.
Zameriava sa na miestne odrody hrozna ako Rubin, Mavrud, Dimyat a ich zmesi. Každý ročník potvrdzuje povesť Dragomiru ako synonymum pre kvalitu.

Vinárstvo Dragomir patrí medzi TOP 100 najlepších vinárstiev na svete!

Moderný Vinársky Dom

Nové sídlo vinárstva je avantgardná budova, technologicky navrhnutá podľa špecifických požiadaviek vinárov.
S ročnou kapacitou až 90 000 fliaš, prevažne červených vín, je vybavená najmodernejšou technológiou a sudmi najvyššej kvality.
Degustačná miestnosť je integrovaná do výrobnej oblasti, čo umožňuje návštevníkom sledovať časť výrobného procesu pri ochutnávke bulharských vín.

Tím Odborníkov

Vinárstvo Dragomir sa môže pochváliť tímom odborníkov, medzi ktorými sú enológovia, technológovia a predajní špecialisti.
Ktorí zabezpečujú vysokú kvalitu a dostupnosť vín.
Každý člen tímu prispieva k úspechu vinárstva svojimi jedinečnými znalosťami a skúsenosťami.

Vinice a Hrozno

V roku 2017 bolo vysadených 23,94 ha viníc v dedine Svirkovo v oblasti Južného Sakaru, kde sa pestujú odrody ako Rubin, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah a Petit Verdot.
Tieto vinice, obklopené dubovými lesmi, poskytujú ideálne prostredie pre pestovanie červených hrozien a výrobu vín vhodných na archiváciu.

Výroba Vína

Vo vinárstve Dragomir sú technologické parametre hrozna starostlivo sledované.
Po dosiahnutí zrelosti sa hrozno ručne zbiera a prepravuje do vinárstva, kde sa cez noc skladuje v chladiacej komore pri teplote pod 8 °C.
Nasledujúci deň prebieha triedenie hrozna a fermentácia.

• Výroba bieleho a ružového vína:
  Hrozno je lisované a šťava sa prevádza do nádob na fermentáciu, ktorá prebieha pod prísnou kontrolou teploty po dobu 20–30 dní.
• Výroba červeného vína:
  Fermentácia zahŕňa studenú maceráciu, alkoholickú fermentáciu a pofermentačnú maceráciu.
  Víno potom zreje v sudoch alebo nerezových tankoch po dobu 12 až 36 mesiacov.

Tradícia a Súčasnosť

Dragomir Estate sa nachádza v srdci Tráckeho údolia, známeho svojou bohatou vinárskou históriou.
Trákovia boli jedni z najlepších vinárov antiky a ich vína boli preslávené po celom vtedajšom svete.

Vinárstvo Dragomir prenáša túto bohatú históriu do súčasnosti s emblémovým vínom Pitos,
ktoré je pomenované po starovekej tráckej nádobe používanej na výrobu a skladovanie vína.