Domaine Bessa Valley Syrah 2019

Domaine Bessa Valley Syrah – limitovaná edícia zo srdca Bessa Valley, kde sa stretáva francúzska noblesa s bulharským terroir

Domaine Bessa Valley Syrah je jedno z najexkluzívnejších a najžiadanejších vín, aké toto prestížne bulharské vinárstvo vyrába.
Vzniká iba v limitovanom množstve 3 756 fliaš, pričom hrozno pochádza z najkvalitnejších parciel Syrahu vo vinárstve.

Ide o víno, ktorého cieľom je ukázať absolútny potenciál odrody Syrah v terroire Bessa Valley
– území, kde sa harmonicky mieša teplé slnečné podnebie, chladné noci a vápencovo-hlinité pôdy,
ktoré dodávajú vínam eleganciu a silu porovnateľnú so špičkovými regiónmi Francúzska či Španielska.

Pod kvalitu vína sa podpisuje aj francúzsky vplyv – vrátane odbornosti Michela Rollanda a vízie grófa Stephana von Neipperga,
legendárneho vlastníka niekoľkých Grand Cru v Saint-Émilion.
Práve preto tento Syrah zreje výlučne v nových francúzskych barikových sudoch, čo je typické len pre tie najvyššie kategórie vín.

Vzhľad – tmavá, intenzívna farba plná energie a elegancie

Syrah z Bessa Valley má hlbokú, takmer nepriehľadnú granátovo-fialovú farbu s vysokou viskozitou.
Pomalé slzy na pohári naznačujú bohatú štruktúru, vysoký extrakt a potenciál dlhého zrenia.

Už samotný vzhľad prezrádza, že ide o víno prémiovej kategórie.

Vôňa – korenie, tmavé ovocie, noblesa a jemná praženosť

Aromatika je výrazná, elegantná a mimoriadne komplexná.
Vrstvy vôní sa postupne otvárajú v štýle veľkých francúzskych Syrahov.

Dominujú:

• černice

• čierne ríbezle

• čierna čerešňa

• čerstvo mleté čierne korenie

• sladké koreniny

• kakao a jemná čokoláda

• náznak dymu a pražených orechov

Vôňa je moderná, čistá a pritom výrazne ušľachtilá. Drevo je dokonale integrované – žiadne presilenie, iba elegantný dotyk bariku.

Chuť – plnosť, zamat, korenistosť a dlhý ušľachtilý záver

Na podnebí pôsobí Syrah veľkolepo:

• bohatý a energický vstup

• zamatová, hladká a koncentrovaná štruktúra

• harmonické taníny

• intenzívne tóny čierneho ovocia

• vyvážená acidita, ktorá prináša čerstvosť

• dlhý, vrstvený, korenistý záver

Je to víno, ktoré ponúka fascinujúci balans medzi silou a eleganciou.
Jeho chuť sa bude s vekom ďalej rozvíjať – Syrah má potenciál zrieť 10 až 15 rokov, počas ktorých získa nové dimenzie, tóny sušeného ovocia, tabaku, kože a sladkého korenia.

Vinifikácia – precízna francúzska technológia a práca do posledného detailu

Kľúčom k úspechu tohto vína je mimoriadne kvalitná vinifikácia.

Ručný zber s dôkladnou kontrolou

Každý strapec je starostlivo kontrolovaný priamo vo vinici.

Triedenie na vibračných stoloch

Pracuje sa len s perfektnými bobuľami. Cieľom je čistota aromatiky a špičková kvalita tanínov.

Gravitačné plnenie

Zrniečka sa nedrvia, čo umožňuje jemnejšiu extrakciu a prirodzenejšiu fermentáciu.

Trojfázová macerácia

Studená macerácia (5–7 dní, 10–12 °C)
– extrakcia farby a vône.

Alkoholová fermentácia (5–10 dní, 24–26 °C)
– zvýraznenie ovocného charakteru.

Teplá macerácia (14–21 dní, 28–30 °C)
– získanie štruktúry, tanínov a tela.

Malolaktická fermentácia

Dodáva zamatový prejav a eleganciu.

18 mesiacov v nových barikoch (100 % French oak)

To je mimoriadne dôležité – nové drevo dodáva:

• vanilku

• toastové tóny

• jemné korenie

• čokoládu a kakao

• noblesnú aromatiku

Tento postup sa používa len pri najvyššej kategórii Syrah.

Párovanie s jedlom – víno pre veľké gastronomické momenty

Domaine Bessa Valley Syrah je víno, ktoré sa hodí k luxusným, intenzívnym jedlám.

Výborne dopĺňa:

• hovädzí steak (rib-eye, flank, striploin)

• jahňacie kotlety a pečené jahňacie

• divina – jeleň, srnčia, diviak

• cestoviny s pikantnými omáčkami

• BBQ mäso

• údeniny a sušené mäsá

• krémové, jemné syry

Je to víno, ktoré rozžiari každé slávnostné stolovanie.

💡 Chcete vedieť viac o odrode Syrah?

Syrah – kráľovská odroda plná korenia, tmavého ovocia a elegancie

Syrah patrí medzi najprestížnejšie modré odrody sveta.
Vyznačuje sa:

• intenzívnou farbou

• vôňou tmavého ovocia

• typickou korenistosťou (čierne korenie, dym, sladké korenie)

• výraznou štruktúrou

• vysokým potenciálom archivácie

Odrôda Syrah – pôvod, chuť a štýl

O vinárstve Domaine Bessa Valley

Domaine Bessa Valley vzniklo vďaka vízii grófa Stephana von Neipperga, vlastníka niekoľkých Grand Cru v Bordeaux,
a podpore svetového enológa Michela Rollanda, ktorý sa podieľal na tvorbe štýlu a technológie vinárstva.

Vinárstvo je známe:

• gravitačnou vinifikáciou

• mimoriadne precíznou selekciou bobúľ

• špičkovým barikovým programom

• rešpektom k terroiru Bessa Valley

• tvorbou elegantných a komplexných vín Enira

Syrah patrí medzi najprestížnejšie limitované edície vinárstva – čistý, koncentrovaný a noblesný prejav tejto ušľachtilej odrody.

Vinárstvo Bessa Valley – história, technológia, vína